1. 簡(jiǎn)介

貴州懷仁福醬酒是一種生產(chǎn)于貴州茅臺(tái)鎮(zhèn)的特色佳釀，被譽(yù)為“茅臺(tái)鎮(zhèn)的另一種詮釋”。與茅臺(tái)酒不同的是，福醬酒采用糧食為原料，經(jīng)過(guò)傳統(tǒng)糟制簡(jiǎn)單工藝而成，口感醇厚甘美，回味悠長(zhǎng)。因其獨(dú)特的品質(zhì)和生產(chǎn)工藝，福醬酒成為茅臺(tái)鎮(zhèn)另一道獨(dú)具特色的美食界代表。

2. 工藝特點(diǎn)

通過(guò)傳統(tǒng)糟制的工藝制成的福醬酒，其最大的特點(diǎn)是采用了濃郁的糟香味，讓酒的口感更加復(fù)雜。在用白酒醋發(fā)酵的過(guò)程中，善用微生物技術(shù)將食物中的蛋白質(zhì)和有機(jī)物轉(zhuǎn)化成氨基酸，不僅有利于生產(chǎn)環(huán)保，更是對(duì)人體有益。此外，福醬酒通過(guò)緊密的密封和長(zhǎng)期陳釀過(guò)程，釀造出口感醇厚，香氣濃郁的高端美酒。

3. 品嘗方法

品嘗福醬酒需要注意的細(xì)節(jié)非常多，正確認(rèn)知和掌握品酒技巧，有助于更好的欣賞酒的特護(hù)。首先，福醬酒是白酒系列的，因此建議應(yīng)該適量飲用，不能過(guò)量。其次，在品嘗時(shí)，應(yīng)該輕輕搖晃酒杯，讓酒的香氣充分地釋放出來(lái)，這樣口感和香氣才能更好的結(jié)合。最后，要選擇合適的場(chǎng)所和時(shí)間，和家人朋友一同享受這種美味佳釀，這也是一種增強(qiáng)情感溝通的絕佳方式。

4. 經(jīng)濟(jì)價(jià)值

福醬酒作為貴州特有的美食之一，不僅僅是一種美味佳釀，更是當(dāng)?shù)孛癖姷脑鍪罩?。大批的農(nóng)村勞動(dòng)力在糟制過(guò)程中獲得穩(wěn)定的務(wù)工機(jī)會(huì)，有利于解決農(nóng)民就業(yè)困難。此外，福醬酒的生產(chǎn)也促進(jìn)了當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)的發(fā)展，把美食打造成為旅游產(chǎn)業(yè)的獨(dú)特資源，吸引了國(guó)內(nèi)外大量游客前來(lái)品嘗這種既充滿傳統(tǒng)文化又醇香可口的美味佳釀。